Ishrana Archive
Ishrana
Jaja, a pogotovo njihova belanca, su veoma bogata proteinima, a upravo zagrevanje proteina izaziva očvršćavanje jaja tokom kuvanja. Proteini predstavljaju dugačke lance aminokiselina povezanih peptidnim vezama (uzmite jednu
Read More Ishrana
Juče smo dobili zanimljivo pitanje na email. Pitanje glasi šta je to briselski kupus? Briselski kupus Briselski kupus kod nas još i poznat kao kelj pupčar, prokelj ili
Read More Ishrana
Sir je hrana proizvedena koagulacijom kazeina (protein) u mlijeku. Taj protein obično koaguliraju razne dobre bakterije od čije vrste i zavisi vrsta sira. Postoje razne vrste sireva. Sirevi
Read More Ishrana
Šmarski Rok je vrsta polutvrdog sira proizvođača Zelene Doline iz Celja, Slovenija. Jedan je od najpopularnijih i pristupačnijih sireva u Sloveniji i veoma je popularan u Bosni i
Read More E-Brojevi
Arapska guma ili guma arabika je dodatak prehrani. Zgušnjivač je prirodnog porijekla, što znači da ciljanu materiju zgušnjava, stabilizuje, povećava gustinu i povećava joj volumen. Gumu arabiku koristimo
Read More E-Brojevi
Ksantan guma je polisaharid i dodatak prehrani sa oznakom E415. Koristi se kao vještački zgušnjivač i kao stabilizator. Možemo je koristiti i kao sredstvo za želiranje. Ksantan guma
Read More
